コラーゲンの構造. コラーゲンは、3本の鎖がコイルのように巻いている「3重らせん構造」という形をしています。
この鎖1本1本は、1,000個ものアミノ酸がつながってできており、このつながり方にもコラーゲンならではの特徴があります。